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Formule Booneghem

(du lundi midi & soir au dimanche midi & soir)

Formule Booneghem à 35,90 €

MENU DU BOONEGHEM 35€90

Un apéritif au choix
+ 2€ picon maison OU champagne


Les entrées proposées

Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays

Vol au vent de volaille aux champignons frais

Vol au vent de saumon sauce crevettes

Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons

Croquettes de poisson maison, sauce aïoli parfumée au piment d’Espelette

Les plats 

Suprême de poulet de Licques en waterzooï

Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices

Médaillons de poularde farcie au jambon fumé sauce douce au chorizo

Filet mignon de porc à l’enroulée de lard  à la bière des trappiste et confits d’oignons

Dos de lieu aux épices et  légumes rôti

Les desserts

Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly

Trilogie de dessert (crème dessert+petit moelleux chocolat+tarte maison aux fruits du moment)

Délice sablé à la framboise

Gâteau personnalisé + 2€ ( Dacquoise aux trois chocolat OU fraisier OU framboisier OU bavarois aux fruits rouges OU sablé chocolat poire

Les boissons

Une bouteille de muscadet sur lie OU Côte de Bordeaux  OU Côte de Gascogne liquoreux pour cinq personnes

Une bouteille de vin rouge pour quatre

Eau plate +eau pétillante

Café OU thé

(bière en supplément) le prix comprend le repas avec boissons et personnel de 12h30 à 18h30 OU de 19h30 à 1h
au- delà un supplément de 60 de l’heure seras facturé a la charge du client

TARIF : 35.90€ par personne

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