Formule Booneghem
(du lundi midi & soir au dimanche midi & soir)
Formule Booneghem à 38,90 €
Menu du Booneghem 38€90
Un apéritif au choix (sauf Picon maison et champagne)
Les entrées proposées :
- Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays
- Vol au vent de volaille aux champignons frais
- Feuilleté de merlan et gambas au velouté d’écrevisses
- Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons et sa brioche maison
Les plats
- Waterzooï de poisson
- Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices
- Baron de lapereau à la bière des trappistes et confits d’oignons
- Mignon de porc à l’enroulée de lard sauce chicorée
- Suprême de Poularde rôti flambée au genièvre, au cidre fermier
Les desserts :
- Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly
- Trilogie de dessert (crème dessert + petit moelleux chocolat + tarte maison aux fruits du moment)
- Gâteau personnalisé
- Trilogie de crème brulée
Les boissons :
Une bouteille de muscadet sur lie OU Côte de Bordeaux OU Côte de Gascogne liquoreux pour cinq personnes
Une bouteille de vin rouge pour quatre
Eau plate +eau pétillante
Café OU thé
(bière en supplément)le prix comprend le repas avec boissons et personnel de 12h30 à 18h30 OU de 19h30 à 1h
au- delà un supplément de 90€ de l’heure seras facturé a la charge du client
