Formule Booneghem
(du lundi midi & soir au dimanche midi & soir)
Formule Booneghem à 35,90 €
MENU DU BOONEGHEM 35€90
Un apéritif au choix
+ 2€ picon maison OU champagne
Les entrées proposées
Mousseline de chou fleurs de Claimarais au saumon fumé, sauce citronnée parfumée à l’estragon et crevettes du pays
Vol au vent de volaille aux champignons frais
Vol au vent de saumon sauce crevettes
Terrine de campagne maison au foie gras, confiture d’oignons
Croquettes de poisson maison, sauce aïoli parfumée au piment d’Espelette
Les plats
Suprême de poulet de Licques en waterzooï
Carbonade de bœuf à la chicorée et pains d’épices
Médaillons de poularde farcie au jambon fumé sauce douce au chorizo
Filet mignon de porc à l’enroulée de lard à la bière des trappiste et confits d’oignons
Dos de lieu aux épices et légumes rôti
Les desserts
Moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly
Trilogie de dessert (crème dessert+petit moelleux chocolat+tarte maison aux fruits du moment)
Délice sablé à la framboise
Gâteau personnalisé + 2€ ( Dacquoise aux trois chocolat OU fraisier OU framboisier OU bavarois aux fruits rouges OU sablé chocolat poire
Les boissons
Une bouteille de muscadet sur lie OU Côte de Bordeaux OU Côte de Gascogne liquoreux pour cinq personnes
Une bouteille de vin rouge pour quatre
Eau plate +eau pétillante
Café OU thé
(bière en supplément) le prix comprend le repas avec boissons et personnel de 12h30 à 18h30 OU de 19h30 à 1h
au- delà un supplément de 60€ de l’heure seras facturé a la charge du client
TARIF : 35.90€ par personne
